好多东谈主零食盘子里，齐少不了南瓜籽的身影。责任缝隙，磕上几口，感情短暂愉悦起来；九故十亲约会义务教育，来上一盘，越嗑越隽永。

南瓜籽不仅口感香脆，滋味好极了，养分亦然坚果中的“强将”，远比大家念念象的优秀！

坚果中的“养分强将”

南瓜籽是南瓜的锻真金不怕火种子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以凯旋去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。

小小的南瓜籽看似不起眼，养分价值然则“杠杠的”！

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卵白质在坚果中位列第一

在坚果中，南瓜籽好多养分齐名列三甲，卵白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的卵白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第别称，是葵花子的近 1.6 倍。

有文件提到，南瓜籽卵白质在东谈主体中的接纳率还可以，为 88%~97%，适意时嗑 1 小把（约 10 克）就能帮我们补充近 4 克卵白质。

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坚果中的补锌“小妙手”义务教育

南瓜籽的锌含量也很高，卓著是炒南瓜籽，锌含量高达 7.12 克/100 克，这比炒的西瓜子、葵花子齐要高。锌对我们东谈主体免疫系统的发育和平常免疫功能的守护有着不能忽视的作用，同期也有助于守护食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很垂危。

前方腺液中含有丰富的 5α-复原酶，这种物资抒发水平增高与男性良性前方腺增生相关密切。而南瓜籽中的卓著甾醇因素，被发现可以阻拦 5α-复原酶的抒发活性。

此处也念念卓著提示一句，我们主若是跟大家共享南瓜籽在计议中缓解某些疾病明天可能存在的后劲，大家一定不要把它当药物来使用，关于有关联疾病的患者，一定要遵医嘱科学救济。

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高钾、高镁且低钠

炒南瓜籽富含钾和镁，含量分袂为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，况兼钠含量唯一 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食品。这对念念控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

总之，在健康饮食中加入南瓜果肉或南瓜籽，约略有助于镌汰血压水平。

此外，南瓜籽还含有对东谈主体故意的植物甾醇、多酚、多糖、角鲨烯。行为坚果食品，当然还含有丰富的多不迷漫脂肪酸，常吃有助于镌汰血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

南瓜籽，冷漠你这样吃

那么问题来了

每天吃几许好呢？

《中国住户膳食指南》冷漠，每周吃 50~70 克坚果，平均下来每天约 10 克。如果采选吃南瓜籽，也就 1 小把的量（约 10 克）。

10 克南瓜籽，图源：作家

每天吃上 1 小把当零食，它就能帮我们补充丰富的卵白质、锌、钾、镁以及不迷漫脂肪酸等养分。如果不心爱凯旋吃，还能用南瓜籽仁作念粥、打成粉和面粉统统作念馒头，和黄豆统统打豆乳，增添食品的风范。

常识拓展

南瓜籽油，真是养分很丰富吗？

网上传奇南瓜籽油养分特殊卓著，并赋予了它卓著多神奇的功效，比如细腻心血管病、改善血脂血压等。

先说论断：南瓜籽油虽含多种故意因素，但网传的“神奇功效”存在夸大因素，其健康作用有限且需科学看待。

南瓜籽油在市面上很稀疏，其自己带有一定南瓜籽的风范，但风范偏淡，大多草腥味较大，这种滋味并非扫数东谈主齐能经受的。

在养分上，南瓜籽油是维生素 E 的极好开端，亚油酸含量约为 42%，也高于大多市售大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油，不外当今我们国东谈主大多饮食中不缺亚油酸，是以无须过于防卫这个主见。

总的来看，南瓜籽油的养分价值倒也可以，心爱的东谈主偶尔吃吃是可以的，但它价钱比大豆油、葵花籽油、花生油等齐要贵一些，当烹调油性价比相对较低，是以大家可以概述考量。

另外，它不太耐热，温度高了容易氧化义务教育，用来凉拌或作念汤比拟好，不太合适热炒。